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周村烧饼是风格独具的传统食品,薄、香、酥、脆的产品风味,沿袭久远的工艺特色,对民俗和地域性食品的深刻影响,以及特色鲜明的传承与创新,使其成为传统手工技艺类非物质文化遗产。
周村烧饼传统手工技艺研究
【摘 要】
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周村烧饼是风格独具的传统食品,薄、香、酥、脆的产品风味,沿袭久远的工艺特色,对民俗和地域性食品的深刻影响,以及特色鲜明的传承与创新,使其成为传统手工技艺类非物质文化
【机 构】
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山东理工大学宣传部
【出 处】
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管子学刊
【发表日期】
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2010年4期
【基金项目】
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“周村烧饼传统手工技艺”为国家级非物质文化遗产,该研究项目被列为2006年山东省文化艺术重点课题
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