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本文研制了以银耳、莲子、花生为原料的具有保健功能的植物蛋白饮料,探讨了该乳性饮料合理的工艺过程,通过对复合乳化稳定剂的对比试验,确定了最佳配比,从而生产出既具有提高免疫和造血功能,又能降血压延缓衰老,色、香、味俱佳的植物蛋白饮料。
银耳莲子花生乳饮料的研制
【摘 要】
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本文研制了以银耳、莲子、花生为原料的具有保健功能的植物蛋白饮料,探讨了该乳性饮料合理的工艺过程,通过对复合乳化稳定剂的对比试验,确定了最佳配比,从而生产出既具有提高
【机 构】
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山东轻工业学院食品工程系250100
【出 处】
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山东食品科技
【发表日期】
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2002年8期
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