近些年来，时有发生的食品卫生事件，买一送一地向我们灌输着化学知识，让我们从大米中认识了石蜡，从火腿中认识了敌敌畏，从火锅里认识了福尔马林，从银耳、蜜枣里认识了硫磺，从木耳中认识了硫酸铜……令人对许多包装精美、色泽鲜艳的食品，产生了欲食而惧、箸不敢伸的忧虑。
　　 其实，改革开放以来，我国不但颁布了一系列保障食品安全的法规，而且设置了相关职能部门并赋予其执法权限。但是近些年来，一次次发生的食品卫生事件仍是不时扰乱着社会安定，凸现着有关职能部门工作的欠缺。
　　 如果把只管昧心赚钱、不管他人死活的“黑心”食品制造者比做“鼠”，那么，对食品安全负有监管、查处之责的职能部门，则顺理成章地扮演着“猫”的角色。众所周知，猫和鼠在生物界中是一对天敌，猫以捕鼠为职、食鼠為生。人们养猫就是不让钻墙打洞、毁物污食的老鼠肆虐于庭院。但是人们养的猫假若也要坚持8点上班、6点下班的8小时工作制，那么它一定抓不到老鼠。因为，老鼠怕人畏光，一般在夜间特别是人们熟睡之后才敢偷偷摸摸出洞肆虐。如果猫捕鼠按部就班，那么它上班之时正是老鼠酒足饭饱酣睡之时，它休息之时正是老鼠猖狂之时。所以，以捕鼠为天职的猫便随鼠而变、昼伏夜出，这样才能把夜间为害的老鼠抓个正着，这样才不负主人要它灭鼠护家的重托。否则，便会成为被主人棍打脚踢逐出家门的无用之猫。
　　 “黑心”食品的制造者其实也像老鼠一样惧人畏法怕政府。所以当他们干着向猪、牛、鸡肉中注水，用化学药剂生豆芽、发海鲜，用病死畜禽肉做香肠、卤肉等违法勾当时，往往把作坊设在城乡接合的偏僻之处，时间选在万籁俱寂的夜深之时。如果对食品安全负有查处之责的职能部门拘泥于8点上班、6点下班的白日工作制，那么对制造“黑心”食品的勾当就很难抓住现行。对职能部门来说，怎么样上班仅是个形式，发挥职能、不负社会重托才是核心。虽然“黑心”食品制造者狡黠如鼠，但有关职能部门只要视民生如天，视职责如山，势变我变警若鹰隼动若疾风，那么鼠再狡黠也难逃执法铁掌。只有“黑心”食品在市场绝迹，有关职能部门才算是向党和人民交了合格答卷。如果等到发现“大头娃娃”才去查“问题奶粉”，等到发生聚餐中毒事件再去封病死猪肉加工作坊，那只能留下亡羊补牢的遗憾。
　　 有关部门新形势下该怎样围绕职能运作，鹤壁老妪之举也许可为借鉴。据《大河报》报道，鹤壁市72岁的黄老太太，因11岁的外孙痴迷网吧荒废学业，决心查清举报违规接纳未成年人上网的“黑网吧”。为此她装成拾破烂者，拖着羸弱之躯深夜穿行于小街背巷，在貌似民居的“黑网吧”门前画个王八（网吧谐音），终于使一批“黑网吧”被工商部门查处。因此，职能部门的工作方式不能墨守成规，只有因时而异、因势而变，与时俱进，才能在新形势下充分发挥职能。
　　
　　摘自《京九晚报》