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用多级破碎和超微粒粉碎制备骨糊产品。在测定营养成分的基础上,对骨糊中骨粒的粒度大小、分布范围及骨粒形态进行了深入研究,并对各种畜禽原料。不同破碎厂艺对骨糊的品质影响进行了探讨。
骨糊的营养及骨粒粒形分析研究
【摘 要】
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用多级破碎和超微粒粉碎制备骨糊产品。在测定营养成分的基础上,对骨糊中骨粒的粒度大小、分布范围及骨粒形态进行了深入研究,并对各种畜禽原料。不同破碎厂艺对骨糊的品质影
【机 构】
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北京农业大学,北京农业大学100094,100094,100094
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1993年1期
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