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牛磺酸是一种含硫β-氨基酸,是人体必须的氨基酸之一,具有广泛的生理学作用,作为添加剂多用于药物与食品中。文章总结了测定牛磺酸的主要方法,包括气相色谱法、薄层色谱法、高效液相色谱法及衍生化高效液相色谱法、氨基酸自动分析法等方法。
食品中牛磺酸的检测方法研究进展
【摘 要】
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牛磺酸是一种含硫β-氨基酸,是人体必须的氨基酸之一,具有广泛的生理学作用,作为添加剂多用于药物与食品中。文章总结了测定牛磺酸的主要方法,包括气相色谱法、薄层色谱法、
【机 构】
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连云港市粮油质量监测所
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2011年04期
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