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精选原料。选料选用皮细、洁白、脆嫩、甘甜、不空心品种,最好是秋分至立冬期间收获的新鲜白圆萝卜。配料组合。如果加工鲜萝卜100公斤,则用食盐14公斤、酱油12.5公斤、糖色1.25公斤、香料75克、糖精12.5克、味精20克、安息香酸钠25克、
五香萝卜加工
【摘 要】
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精选原料。选料选用皮细、洁白、脆嫩、甘甜、不空心品种,最好是秋分至立冬期间收获的新鲜白圆萝卜。配料组合。如果加工鲜萝卜100公斤,则用食盐14公斤、酱油12.5公斤、糖色1
【出 处】
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农家之友
【发表日期】
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2012年10期
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