论文部分内容阅读
以脱脂奶、稀奶油和脱盐乳清粉为原料配制的牛乳蛋白乳化液模拟婴儿配方食品，在实验室模拟UHT杀菌条件，研究乳化液热稳定性与pH值的关系以及柠檬酸盐对乳化液热稳定性的影响，柠檬酸盐对乳化液的热稳定性影响显著。
柠檬酸盐对牛乳蛋白乳化液热稳定性的影响
【摘 要】
：
以脱脂奶、稀奶油和脱盐乳清粉为原料配制的牛乳蛋白乳化液模拟婴儿配方食品，在实验室模拟UHT杀菌条件，研究乳化液热稳定性与pH值的关系以及柠檬酸盐对乳化液热稳定性的影响，柠
【机 构】
：
光明乳业股份有限公司技术中心
【出 处】
：
乳业科学与技术
【发表日期】
：
2009年3期
【基金项目】
：
国家高技术研究发展计划（863计划）（No.2007AA10Z353）和国家“十一五”科技支撑计划（No.2006BAD04A14）
其他文献
赋有内序与外序,宋玉《高唐赋》与《神女赋》的赋首文字是典范的内序,是赋体主要体式——问答体赋形成的重要标志。横向而言,赋体内序奠定了赋体辩对的模式与叙事的框架,并以
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
为进一步开发利用牛初乳sIgA等生物活性物质，采用盐析、超滤、凝胶过滤层析等技术从牛初乳中分离纯化获得sIgA，采用非还原SDS—PAGE和Western blot对目标产物进行定性定量鉴定
研究反刍动物瘤胃发酵的方法很多，人工瘤胃技术是利用体外方法研究反刍动物瘤胃微生物营养与代谢以及评定反刍动物目粮营养价值的一项重要技术，并且越来越受到人们重视。本文从
当前,在"大众创业、万众创新"政策(以下简称"双创")的推动下,我国大学生的择业观念正处在一个"破旧立新"的转折期。在此期间,大学生择业过程所暴露出的诸如择业观偏差等问题,
当然有革命就会有牺牲，“学术之春”的代价也是高昂的。开放存取的生命在于“开放”。它的命门也在于“开放”，最不为人接受的代价，是既有的学术规范和优良学术传统，被“开放”冲
降低帕斯达费拉达奶酪脂肪含量会导致纤维结构丧失，使低脂马苏里拉奶酪的拉丝效果变差，因而不适合用于制作拉丝奶酪。最近，
【正】针对出版社与分社、合作伙伴之间的出版信息安全交流,本文尝试应用VPN技术,利用Internet公众网的公共资源,通过穿越Internet建立出版社与各分社、出版社与合作伙伴、远
论述了肺痹病因病机在不同历史时期的发展特点。肺痹病因病机理论以《内经》为源,为五脏痹之一,后世阐发多宗于此;两晋隋唐时期,医家多从气极论述肺痹,并强调脏腑内虚在肺痹