目的采用正交试验设计对草豆蔻和生姜分别进行提取工艺的研究。方法乙醇提取草豆蔻,正交试验法考察乙醇浓度,乙醇用量,提取时间,提取次数对山姜素和小豆蔻明含量的影响;乙醇提取姜,正交试验法考察乙醇浓度,乙醇用量,提取时间,提取次数对总黄酮的含量的影响。结果以山姜素含量为指标,各因素对测定结果影响顺序是乙醇浓度>乙醇用量>提取时间>提取次数,其中乙醇浓度有显著性差异,最佳因素排列为A1B2C3D3;以小豆蔻明含量为指标,各因素的影响顺序是:乙醇浓度>乙醇用量>提取时间>提取次数,各因素均无显著性差异,最佳因素排列为A1B2C3D2;对山姜素含量,选择D3和D2的差别不大,本着经济有效原则,确定A1B2C3D2为最佳工艺。以总黄酮含量为指标,各因素对测定结果影响顺序是乙醇浓度>乙醇用量>提取时间>提取次数,其中乙醇浓度有显著性差异,确定A1B2C3D2为最佳工艺。结论草豆蔻提取最佳工艺为乙醇浓度为95%,用量为药材总量的8倍,回流提取时间为2h,提取次数为2次;姜提取最佳工艺为乙醇浓度为80%,用量为药材总量的10倍,提取时间为3h,提取次数为3。