【摘 要】
：
选用新鲜的鸡蛋、牛奶等材料研制方便牛奶蛋羹,以感官评分为评价标准,通过单因素试验和正交试验确定了最佳的配方及工艺,即蛋液添加量为100%,牛奶添加量为120%,白砂糖添加量
论文部分内容阅读
选用新鲜的鸡蛋、牛奶等材料研制方便牛奶蛋羹,以感官评分为评价标准,通过单因素试验和正交试验确定了最佳的配方及工艺,即蛋液添加量为100%,牛奶添加量为120%,白砂糖添加量为7%,卡拉胶添加量为0.9%,蒸制时间为8 min(1200 W)。该条件下制作的蛋羹营养丰富,具有特殊的奶香味,口感细腻,含丰富的蛋白质、卵磷脂和钙等营养物质,为即食蛋羹的研制提供理论指导。
其他文献
结合具体的教学实践，对网络时代初中物理学科所面临的机遇与挑战谈几点见解。
在教育技术理论的指导下，运用信息技术解决教育教学中的难点、重点已经成为现代教学改革的大趋势，信息化教学设计也因此成为职业院校教师必备的教育技术和方法，运用信息化对所授
STM32系列基于专为要求高性能、低成本、低功耗的嵌入式应用专门设计的ARM Cortex-M3内核芯片。而且产品产量丰富,应用成熟,故用来做控制芯片。本文主要介绍用STM32单片机控
为快速有效地检测黄酒理化指标,使用电子舌对黄酒的滋味特征进行识别,结合理化检测手段,对黄酒样品分别建立偏最小二乘(PLS)和多元线性回归(MLR)的定量预测模型。结果表明,应
在Buck-Boost电路基础上设计了基于功率电感的双向均衡电路,以单体电压差为均衡控制信号,设定阈值,使电池组静置、充电和放电,不同工作模态下实现高效的能量转移。搭建电池组
肌内脂肪含量是影响肉品质的重要因素之一,其含量与肌肉的嫩度和风味密切相关。大量研究表明,肠道菌群及其功能代谢物,如短链脂肪酸、胆汁酸、脂多糖、三甲胺类、色氨酸及其