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玉米在孕穗期遭受不同强度水分胁迫处理后，雌穗超氧物歧化酶（ＳＯＤ）活性下降，丙二醛（ＭＤＡ）含量增加，膜脂过氧化作用增强，细胞质相对电导率增大，对生物膜系统产生直接伤害，电镜下可观察到线粒体、细胞质膜破坏，胞间连丝膨大变形，甚至断裂，进而引起生理代谢紊乱，使可溶性糖和游离氨基酸含量增加，淀粉和蛋白质含量下降，阻碍雌穗发育，减少穗粒数，引起减产。