【摘 要】
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烟叶发酵主要有自然发酵和人工发酵两类。烟叶类型和配方作用需求不同,其发酵方法也不同。根据雪茄烟叶的特性和产品市场品质需求,其发酵方法采用堆垛发酵,属于人工发酵,适用
【机 构】
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四川中烟工业有限责任公司长城雪茄烟厂
【基金项目】
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川渝中烟工业有限责任公司关于有关单位2015年自立科技项目立项的批复(川渝烟工技研[2015]62号)
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烟叶发酵主要有自然发酵和人工发酵两类。烟叶类型和配方作用需求不同,其发酵方法也不同。根据雪茄烟叶的特性和产品市场品质需求,其发酵方法采用堆垛发酵,属于人工发酵,适用于茄芯烟叶,也用于茄套、茄衣烟叶。其原理是将烟叶置于一定含水量条件下,堆码成一定体积的烟堆,依赖烟叶自热作用产生的热量,促进烟叶内在物质产生一系列生物或化学变化,减少原烟品质缺陷,增强吸食性,从而达到改进烟叶内在品质,提升工业可用性的目的。
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