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利用浓香型班组的低度原酒、第一甑丢糟、食用酒精,进行串蒸。经过2个阶段的蒸馏试验,结果表明,甑底加入按照一定比例混合的食用酒精和低度原酒,至垫圈下部,装入甑桶高度1/2的丢糟,加热蒸馏,分段摘酒,至酒液乳白为止。这个串蒸方法是可行的,在将低度原酒转化成高度酒的同时,保证了酒质的清爽干净。
低度原酒与丢糟组合串蒸的试验
【摘 要】
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利用浓香型班组的低度原酒、第一甑丢糟、食用酒精,进行串蒸。经过2个阶段的蒸馏试验,结果表明,甑底加入按照一定比例混合的食用酒精和低度原酒,至垫圈下部,装入甑桶高度1/2
【机 构】
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山东扳倒井股份有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2017年03期
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