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功能性糖醇、功能性低聚糖和功能性膳食纤维统称为功能糖。其中功能糖醇是一种多元醇，含有两个以上的羟基，目前开发的品种主要有术糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、
功能糖醇在乳制品加工中的应用
【摘 要】
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功能性糖醇、功能性低聚糖和功能性膳食纤维统称为功能糖。其中功能糖醇是一种多元醇，含有两个以上的羟基，目前开发的品种主要有术糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、
【机 构】
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山东福田科技集团
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2012年7期
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