近年来，中国食品安全问题已经引起了国内外的高度关注。今年的“三鹿奶粉事件”祸首在于向奶中加入了三聚氰胺，改变了牛奶的“天然”组成。业内专家指出，在粮食生产及加工、包装和经营过程中，会产生多种形式的食品安全问题，如细菌、寄生虫、病毒和真菌及其产生的毒素所造成的微生物性危害，环境中自身有毒物质砷、氰化物等产生的危害，有毒化学工业品或放射性废弃物或其他潜在的污染源对食品造成的污染等等。从农业生产来说，过量或不正确使用肥料、化学合成的农药和兽药，以及在动物饲养中使用了污染的饲料等等，都会在食品生产链中产生食品安全问题。
　　
　　食品安全问题的根源
　　
　　目前，在我国农业自然资源相对贫乏、人口众多的历史局限之下，我国农业发展的基本目标是高产。过量施用化肥农药不仅是食品安全问题的始作俑者，而且是我国生态恶化和环境污染的元凶之一。在追求高产的常规思路指引之下，农民大量采用化肥、农药、农用薄膜和饲料添加剂，有毒有害物质污染农产品。而根据物质不灭定律（物质不灭定律是指物质不会消失，只会从一个地方转移到另一个地方，或者说，只会从一种存在形式转换成另一种存在形式），这些化肥农药不仅会残留在耕地中，最终还会顺着能量链和食品链进入人体，危害人类健康。我国耕地化肥平均施用量是国际化肥安全施用上限的1.93倍。
　　


　　中科院院士朱兆良指出：我国农业中使用化肥的强度居世界之首。据农业部的统计数据显示：我国施用在农作物、果树、花卉等方面的化学有毒农药约占95％以上，我国农药使用中以甲胺磷、敌敌畏等高毒农药用量最大。有许多农户为降低成本，偷偷使用国家禁止、但价格低廉、高毒、高残留农药的违规现象时有发生。我国耕地农药残留率达60%〜70%。农药对儿童和青少年健康影响尤其大，据我国学者调查：儿童和青少年最易受农药毒害，因为未成年人的神经系统和免疫功能不完善，更易受致癌农药的毒害。2005年新华社报道，每年我国消费者因食物残留农药和化学添加剂中毒的人数超过10万人。目前为止，我国仍是世界上第一大化肥的生产国和消费国，第二大杀虫剂的生产国和消费国。
　　
　　有机农业和有机食品
　　
　　所谓有机农业，是指在生产中不采取基因工程获得的生物及其产物，不使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，生产技术的关键是依靠有机肥料和生物肥料来满足作物生长对养分的需求，同时必须利用生物防治措施。有机食品则是根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工，并通过独立的有机认证机构认证的农副产品，包括粮食、蔬菜、水果等。
　　随着人民生活水平的提高和食品营养卫生知识的普及，人们不断更新食品质量需求观念，从而更加关注食品安全质量。有机食品逐渐在人们日常消费中占据越来越高的比例。生产有机食品的有机农业作为新的生产方式而成为世界环保农业发展的关注点，在近70年的发展过程中，从生产技术、认证体系、监管和跟踪体系、市场化运作和综合效益等方面逐渐形成了比较完整的市场运作模式，为有机农业持续发展奠定了一定的基础。
　　2007年，在北京市科委的支持下，大兴区建立了全国最大的有机农业生产基地。该基地集有机农业观光采摘、有机畜禽养殖、农业废弃物处理、有机农业生物能源转换、有机农业体验和技术辐射为一体，为有机农业的发展提供了典型示范。
　　近年来，北京市延庆县以北京举办奥运会为契机，充分利用自身的生态优势，积极倡导发展有机农业。目前，延庆县已经建成有机农业基地和有机转化基地10余个，遍及山前平原和盆地等不同地形区，成为首都重要的蔬菜、果品、牛奶等有机农产品的产地。更为重要的是，在这些有机农产品基地的辐射带动下，附近更多的农户开始从事有机生产。依照现有发展趋势，至“十一五”末期，全县有望形成万亩有机菜田和万亩有机果园，有机青饲料和有机奶的生产能力也将极大提高。
　　据国际有机农业运动联盟的统计，目前全世界用于有机农业生产的总面积达到3040万公顷，其中，中国达到230万公顷，仅次于澳大利亚、阿根廷，排名世界第三。取代以往以增加资本投入和大量使用化学投入物增加粮食产量的做法，采用促进资源保护和再生的有机农业生产方式，是可持续提高农业生产、解决粮食安全问题的一条可以实践的途径。
　　作为中国唯一获得国际有机农业运动联合会认可的有机认证机构的总工程师，国家环保总局有机食品发展中心周泽江表示，积极发展有机农业，不仅有利于实现我国有限资源的持续利用，有助于解决环境污染和生态破坏问题，有益于实现发展经济与保护环境的有效结合，提高人们的食品安全和健康意识，而且有利于促进传统农业向现代化农业的转变，推进农业产业化与市场国际化进程，有效提高农产品质量和市场竞争能力，突破国际贸易绿色壁垒的限制，加速我国农业产业的战略性结构调整，实现农业可持续发展。