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以米糠油为原料，氢氧化钠为催化剂，采用酯交换法制取生物柴油。考察了醇油摩尔比、催化剂用量、反应时间和温度对产品转化率的影响。正交试验结果表明，米糠油在酯交换反应的最优条件为：醇油摩尔比6：1，催化剂浓度0．8％，反应温度60℃，反应时间60min。试验所得的生物柴油质量指标达到德国DIN V51606标准，并接近0#柴油的中国国家标准。