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色稻色稻在我国栽培历史悠久.由于稻谷上裹着天然色素(主要是水溶性花青素),而使稻米呈现各种天然颜色,有乌黑、紫红、红褐、红色、黄色、绿色、咖啡色、褐色等等.色稻营养丰富,富含蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、纤维素等.特别是铁和B族维生素含量要比普通大米高得多.
我国的名优特稻米（二）
【摘 要】
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色稻色稻在我国栽培历史悠久.由于稻谷上裹着天然色素(主要是水溶性花青素),而使稻米呈现各种天然颜色,有乌黑、紫红、红褐、红色、黄色、绿色、咖啡色、褐色等等.色稻营养丰
【出 处】
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苏南科技开发
【发表日期】
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2003年3期
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