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介绍了谷朊粉的生产方法、化学改性及其在粮食工业、食品工业中的应用情况。预见随着谷朊粉加工工艺的改进和改性工作的开展 ,谷朊粉必将有广阔的应用前景
谷朊粉的开发与利用
【摘 要】
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介绍了谷朊粉的生产方法、化学改性及其在粮食工业、食品工业中的应用情况。预见随着谷朊粉加工工艺的改进和改性工作的开展 ,谷朊粉必将有广阔的应用前景
【机 构】
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浙江工业大学化材学院; 浙江工业大学药学院; 浙江工业大学药学院;
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2005年03期
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