羊脂油炼制工艺的优化

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目的优化羊脂油的炼制工艺。方法在单因素试验基础上,以炼制温度、加水量、炼制时间为影响因素,油酸、棕榈酸总含有量及出油率为评价指标,正交试验优化炼制工艺。结果最佳条件为将羊尾油切制成1寸左右的小块,加入5%水加热150~220℃后炼制9 min,油酸、棕榈酸总含有量为73.257%,出油率为74.60%,综合评分为0.980。结论该方法稳定可行,可用于炼制羊脂油。
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