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安溪铁观音以其独特的做青工艺形成自然的花香味受到消费者的青睐.近几年为适应北方市场的需要,出现了“消青、拖补酸”的新工艺做法.但“传统花香型”才是铁观音立于不败之地的主导.其它为了市场需要衍生的做法只是市场规律的补助而已.
浅谈传统花香型铁观音的制作工艺
【摘 要】
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安溪铁观音以其独特的做青工艺形成自然的花香味受到消费者的青睐.近几年为适应北方市场的需要,出现了“消青、拖补酸”的新工艺做法.但“传统花香型”才是铁观音立于不败之
【机 构】
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泉州盛世三和茶业有限公司
【出 处】
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福建茶叶
【发表日期】
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2014年3期
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