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在正常状态下，皮质酮分泌受下丘脑—垂体—肾上腺皮质轴调控，皮质酮处于稳定分泌状态。热应激引起皮质分泌增多，对肉鸡生产产生不利影响。维生素在皮质酮的合成中起关键作用，补充维生素可以维持热应激期间皮质酮的稳定分泌；另外维生素主要是以辅酶和催化济形式参与体内多种代谢，从而保证机体组织器官具正常结构和功能。因此，在热应激环境中，给肉鸡添加维生素是必不可少的。