【摘 要】
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轻食,让我们有机会接近食材本身的自然之味,给味蕾和心灵留下了回味和想象的空间。时下刮起的＂轻食＂风起源于欧洲,最初有着果腹、止饥、分量不多的原始概念,仅仅从量上对其作了
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轻食,让我们有机会接近食材本身的自然之味,给味蕾和心灵留下了回味和想象的空间。时下刮起的＂轻食＂风起源于欧洲,最初有着果腹、止饥、分量不多的原始概念,仅仅从量上对其作了界定。后经日本发展为＂轻食主义＂,指清淡爽口的鲜食,特指那些分量少而容易吃饱的食物。随着人们对餐桌要求的增加,如今的＂轻食＂已经演变成让每日饮食所摄取的食物种类,尽量符合基本的低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和营养多样化的食物,以低热量的食材,取代大鱼大肉,
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