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海洋无脊椎动物抗菌肽研究进展及其在食品保鲜中的应用
海洋无脊椎动物抗菌肽研究进展及其在食品保鲜中的应用
来源 :生物技术通报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xiaobu000
【摘 要】
:
海洋无脊椎动物抗菌肽抑菌广谱,稳定性高,且对生物体本身无害,其应用日益引起大量研究者的关注。综述了抗菌肽的几种类型、抑菌机理,介绍了海洋无脊椎动物抗菌肽研究进展、存
【作 者】
:
宫晓静
吴燕燕
【机 构】
:
中国水产科学研究院南海水产研究所,上海海洋大学
【出 处】
:
生物技术通报
【发表日期】
:
2011年03期
【关键词】
:
海洋无脊椎动物抗菌肽
抑菌机理
结构
活性
食品保鲜
【基金项目】
:
海南省重点科技项目计划项目(070121,ZDXM20100005)
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海洋无脊椎动物抗菌肽抑菌广谱,稳定性高,且对生物体本身无害,其应用日益引起大量研究者的关注。综述了抗菌肽的几种类型、抑菌机理,介绍了海洋无脊椎动物抗菌肽研究进展、存在的问题并分析其在食品保鲜中的应用前景。
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