【摘 要】
：
以哈密瓜汁为试材,研究了低温灭菌条件下微波功率、微波次数对哈密瓜汁品质及过氧化物酶(POD)活性的影响。结果表明:哈密瓜汁经灭菌处理后,常温条件下其pH值随贮藏时间的延长
【机 构】
：
新疆维吾尔自治区葡萄瓜果开发研究中心; 新疆农业大学林学与园艺学院; 新疆农业大学食品科学与药学学院;
【基金项目】
：
新疆维吾尔自治区公益性科研院所基本科研业务费专项资金资助项目(KY2012081)
论文部分内容阅读
以哈密瓜汁为试材,研究了低温灭菌条件下微波功率、微波次数对哈密瓜汁品质及过氧化物酶(POD)活性的影响。结果表明:哈密瓜汁经灭菌处理后,常温条件下其pH值随贮藏时间的延长呈下降趋势,室温存放第2天,600W与900W处理的pH值较初始变化不显著,均保持在6.0以上;果汁无异味;不同微波处理条件下,随着处理次数的增加,可溶性固形物含量先上升后下降;微波处理对POD活性起到显著的抑制作用,微波处理的效果优于巴氏杀菌,其中微波600W与900W处理效果显著优于300W。
其他文献
目的:观察乌司他丁对重症急性胰腺炎患者肠道黏膜屏障功能的影响。方法:将57例急性重症胰腺炎患者随机分为治疗组(29例)和对照组(28例)。两组患者治疗过程中监测其血浆D-乳酸
非确定性数据,即模糊数、区间数、联系数、灰数和不确定语言变量等可以表达不确定性信息的数据形式。事实上,综合评价实践过程中存在大量以非确定性数据形式为载体的评价信息
通过添加不同量的米糠膳食纤维,研究米糠膳食纤维对挂面食用品质的影响。结果表明,添加米糠膳食纤维导致挂面的蒸煮损失率显著增加,蒸煮损失率随着添加量的增加呈波浪状上升
目的研究腹腔镜下冷循环射频消融联合脾切除术贲门周围血管离断术治疗肝癌合并门静脉高压的临床疗效。方法原发性肝癌合并门静脉高压症病人80例,根据治疗方法不同分为两组,消
目的:根据我院护理不良事件发生情况,分析重症医学科护理不良事件的发生情况以及原因,为防止护理事件的发生提供参考。方法:收集整理我院重症医学科2011年12月至2013年6月间
<正>慢性咽炎属中医"阴虚喉痹"、"虚火喉痹"范畴,是临床的常见病,因其病程迁延、易复发、治疗效果差,不仅影响患者的生活质量,同时也困扰着临床医师。目前西医治疗大多给予抗
<正>茅盾是中国现代文学史上著名的现实主义作家,其代表作《子夜》在文学史上具有十分重要的地位。瞿秋白曾评价说,《子夜》是中国文坛上第一部反映社会的小说,是中国文坛新
μClinux是近年发展起来的一种专用于微控制器领域的嵌入式Linux操作系统。虚拟局域网(VLAN)作为新兴技术,是解决以太网广播风暴和安全问题的一个重要策略。本文在对VLAN技术
目的:观察中药熏蒸法治疗风湿关节炎的临床效果。方法:选取我院2012年7月~2014年7月收治的风湿关节炎患者120例,全部患者符合国际膝关节骨性关节炎的界定标准,随机分为对照组
<正>在中国现代家庭中,母亲对孩子所产生的母爱在一些情况下会收敛起来,并使用具有我国传统教育思想色彩的方式来对孩子开展教育。《虎妈猫爸》对这种情况作出了相对真实的反