丰富多彩的清明传统美食

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  从古至今,清明扫墓祭祖已有2000多年的历史,其实在这天除了这个共同的习俗外,各地还会做些丰富多彩的食物。下面就随小编一起来品尝各地的美食吧。
  青团子
  清明时节,江浙一带有吃青团子的风俗习惯。青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先的必备食品,正因为如此,青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
  清明果艾糍
  江西人在清明节喜欢动手用艾草做清明果艾糍。清明果艾糍不仅味道甘甜美味,而且还有止咳化痰、镇静安神的药用价值。
  馓 子
  我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。馓子为一种油炸食品,香脆美味,古时叫“寒具”。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。
  枣 糕
  枣糕又叫“子推饼”,北方一些地方用酵糟发面,夹枣蒸食。他们还习惯将枣糕制成飞燕形,用柳条穿起挂在门上,可以冷食,以纪念介子推*。
  画 卵
  在一些地方,于清明头一夜,把鸡鸭蛋煮熟,染成蓝黄杂色,在蛋壳上加以雕镂成画,作为冷食礼品赠送亲朋。
  薄 饼
  清明吃薄饼在潮汕很盛行,几乎每家每户都不例外。一张张圆形的熟面皮,薄如纸。馅分咸、甜两种:香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成馅的称咸馅;用糖和麦芽糖经过特殊加工成 “糖葱”的为甜馅。食用时用薄饼皮卷成圆筒状。
  乌稔饭
  关于清明食俗,不能不提到畲族的乌稔饭。每年三月初三,畲族人家家户户煮乌稔饭,并馈赠汉族的亲戚朋友。久而久之,当地的汉族人民也有了清明节食乌稔饭的习俗。
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