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本文介绍了目前在食品真伪鉴别中常用的一些分析技术以及最近发展起来的DNA分子标记技术.
现代分析技术在鉴别伪劣食品中的应用
【摘 要】
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本文介绍了目前在食品真伪鉴别中常用的一些分析技术以及最近发展起来的DNA分子标记技术.
【机 构】
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广东省食品质量监督检测站
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2002年2期
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