【摘 要】
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目的 改进国标方法测定婴幼儿谷类辅助食品中亚硝酸盐含量.方法 使用高峰氏Taka淀粉酶降解样品中的淀粉、蛋白质和脂肪,酶解后的样品经过滤,使用分光光度法测定亚硝酸盐含量.
【机 构】
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山东省食品药品检验研究院,济南,250101
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目的 改进国标方法测定婴幼儿谷类辅助食品中亚硝酸盐含量.方法 使用高峰氏Taka淀粉酶降解样品中的淀粉、蛋白质和脂肪,酶解后的样品经过滤,使用分光光度法测定亚硝酸盐含量.结果 与国标方法相比,改进方法不需使用沉淀剂,过滤时间缩短,滤液澄清,方法回收率为92.7％～101.2％,相对标准偏差为0.64％～2.89％.结论 经验证,改进后的方法能满足方法学要求,实验效率大大提高,可以满足产品质量控制的要求.
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