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海蜇，学名Rhopilemaesculenta，属腔肠动物门，钵水母纲，根口水母目，根口水母科，海蜇属，是大型食用水母之一。因其经济价值很高，脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富，所以深受国内外消费者的青睐。海蜇作为大宗出口海产品，在出口创汇中占有重要地位。海蜇具有生长快，适应范围广，投入少，见效快、收益大、耐低溶氧等优点，已受到了我国科技工作者和养殖业户的广泛关注，是一种较好的养殖品种。