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通过用滋补类食品山药和清热类食品苦瓜、苦荞麦和酸奶饲喂家兔，研究其体温和主要抗炎与发炎细胞因子的变化规律，分析食品与细胞因予网络和体温的因果关系，揭示食品对机体的免疫调节作用。结果表明：对喂食山药后的家兔24h的跟踪结果为体温升高；细胞因子浓度降低的有：IL-1ra、IL-4、TGF—β、TNF—α、INF-γ、IL-12。升高的有：IL-6、IL-10、IL-1β。对喂食酸奶后家兔24h的跟踪结果为体温降低；细胞因子浓度降低的有：IL-1ra、IL-4、TGF—β、IL-1β、TNF-α、INF-γ；升