论文部分内容阅读
以一种新型玉米芯提取紫色素,研究其理化性质和稳定性。结果表明,玉米紫色素为水溶性物质,对光和热敏感;金属Fe3+能降低其吸光度;还原剂亚硫酸钠和抗坏血酸对其影响较大,耐酸不耐碱;苯甲酸钠及葡萄糖、蔗糖、果葡糖浆等糖分对色素稳定性影响很小,其添加到食品中能显著改善食品理化性质和感官性状。
玉米紫色素理化特性研究
【摘 要】
：
以一种新型玉米芯提取紫色素,研究其理化性质和稳定性。结果表明,玉米紫色素为水溶性物质,对光和热敏感;金属Fe3+能降低其吸光度;还原剂亚硫酸钠和抗坏血酸对其影响较大,耐酸
【机 构】
：
山东农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
：
粮食与油脂
【发表日期】
：
2008年12期
其他文献
<正> 纺织工业是青岛市传统的支柱产业之一,长期以来为繁荣市场、满足人民物质文化生活需要、扩大社会就业、积累财政资金和出口创汇发挥了重要作用。青岛是全国重要的纺织基
为了解江苏某药厂生产的氟苯尼考可溶性粉对鸡肠炎沙门菌感染的治疗效果,设计3个剂量组进行饮水给药治疗试验。结果:受试药品对鸡肠炎沙门菌病有较好的治疗效果,且受试药品的
目的:观察四磨汤促进术后胃肠功能恢复的疗效及安全性。方法:采用随机数字表法将我院腹部手术患者随机分为术前组、治疗组、安慰组各50例,术前组于术前禁食前24h内服用四磨汤
目的:建立复方丹参片中三七皂苷R1、人参皂苷Rb1及人参皂苷Rg1含量测定方法。方法:采用HPLC法,用Diamonsil C18(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,乙腈-0.05%磷酸溶液为流动相。检
目的:探讨二仙汤对绝经期综合症患者激素水平的影响及临床疗效。方法:将160例绝经期综合症患者随机分为治疗组100例和对照组60例,治疗组予二仙汤颗粒剂治疗,对照组予克龄蒙治
目的探讨前瞻性护理对ICU清醒患者不良情绪及睡眠质量影响效果。方法选取2013年12月至2014年11月我院ICU收治100例清醒患者随机分为观察组和对照组,对照组采用常规方法护理,
中国民歌合唱音乐就是合唱形式与民歌素材相结合的一种具有本土化的合唱形态,从中国合唱的形成、萌芽、发展到现今的空间繁荣,中国合唱艺术的创作与发展都离不开中国民族音乐
国外协同治理研究缘自治理需求与治理能力的不平衡。面对公共事务在量与质方面的飞速发展,新公共管理理论在解决公共问题上日渐式微,协同治理逐渐成为公共行政理论与政府改革
中国要在2020年全面建成小康社会,其中一个重要的指标就是要求农村社会福利实现跨越式大发展。在城乡二元体制尚存、国家顶层设计的福利制度依然处于构建过程的现实背景下,发