该研究建立了一种亲水交互作用色谱-串联质谱(HILIC-MS/MS)法测定动物源运动食品中潮霉素B、新霉素、安普霉素3种氨基糖苷类抗生素残留量的方法.结果 表明,样品经Sielc Obelisc R柱分离,采用0.1％甲酸水溶液-乙腈梯度洗脱,可以实现3种目标物组分的分离.在此条件下,3种氨基糖苷类抗生素在5～500 ng/mL的质量浓度范围内线性关系良好,相关系数R2为0.9995～0.9999,检出限均为15 μg/kg,定量限均为50 μg/kg,保留时间的日间和日内相对标准偏差(RSD)分别为3.5％～7.9％和3.5％～4.1％,峰面积的日间和日内RSD分别为3.6％～7.4％和3.2％～3.9％,加标回收率为85.7％～93.6％,回收率试验结果的RSD为3.1％～5.2％.该方法可以满足动物源运动食品中3种氨基糖苷类抗生素的检测需求.