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通过碳源、氮源、无机盐、生长因子等条件对酵母菌数的影响试验，以及对葡萄糖、尿素、K2HPO4、生物素的4因素3水平的正交试验，获得了酵母生长的最佳发酵培养基配方。以麸皮为基料，葡萄糖2％，尿素0．5％，K2HPO3 1．0％，生物素0．01％，在500ml广口瓶中装量30g，料水比1：1，接种量1％，于28℃培养64h的条件下，酵母培养物菌数达6．16×10^8cfu／g，比优化前发酵培养基中菌数提高1．34倍，比单因素试验结果提高了24．44％。