四翅滨藜叶蛋白提取工艺优化及氨基酸分析

来源 :郑州轻工业学院学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户：Jingle2008

【摘要】

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对四翅滨藜叶蛋白的提取工艺及氨基酸分析进行研究,确定最佳工艺条件为:料液比1∶20,预浸48 h,打浆时间4 min,pH=3.0,60℃条件下絮凝5 min.此时叶蛋白提取率和收率分别可达31

【作者】

：

敬思群王桓

【机构】

：

新疆大学生命科学与技术学院

【出处】

：

郑州轻工业学院学报(自然科学版)

【发表日期】

：

2010年02期

【关键词】

：

四翅滨藜叶蛋白提取氨基酸

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对四翅滨藜叶蛋白的提取工艺及氨基酸分析进行研究,确定最佳工艺条件为:料液比1∶20,预浸48 h,打浆时间4 min,pH=3.0,60℃条件下絮凝5 min.此时叶蛋白提取率和收率分别可达31.05%和1.12%.氨基酸分析结果显示,四翅滨藜叶蛋白的氨基酸组成种类齐全,必需氨基酸含量较高,氨基酸分数较高,是一类比较优质的蛋白质资源.

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