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饲用抗生素危害日益严重,禁用已成世界共识。饲用抗生素替代产品研发迫在眉睫。牛至油是从牛至中提取的植物精油,具有抗微生物、抗氧化、增强机体免疫力、促进消化和改善动物产品品质等功效,是一种具有广阔应用前景的天然抗生素。本文就牛至油的理化性质、生物学功能、作用机制以及在动物健康养殖中的应用进行综述,以期为健康养殖提供理论参考和备选方案。