【摘 要】
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【目的】优化脂肪酶催化合成共轭亚油酸植物甾醇酯的工艺条件。【方法】在水溶剂体系中以脂肪酶Pseudomonas为催化剂，研究了共轭亚油酸植物甾醇酯的合成工艺条件，并对产物进行
【出 处】
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西北农林科技大学学报(自然科学版)
【基金项目】
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吉林省科技发展项目(2011026)
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【目的】优化脂肪酶催化合成共轭亚油酸植物甾醇酯的工艺条件。【方法】在水溶剂体系中以脂肪酶Pseudomonas为催化剂，研究了共轭亚油酸植物甾醇酯的合成工艺条件，并对产物进行了气相色谱分析与测定；在单因素试验的基础上，选取反应时间、酶添加量、反应温度作为影响酯化反应的主要因素，以酯化率为响应值进行响应面分析，构建相应的回归模型并进行验证。【结果】共轭亚油酸植物甾醇酯的最佳合成工艺条件为：反应温度55.5 ℃、酶添加量6.6%、反应时间41.2 h，在此条件下，酯化率达到84.37%。【结论】脂肪酶催化共轭
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