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抑菌包装塑料薄膜是一种抵抗微生物侵蚀,提高食品保质期的新型包装材料。文章分别从抑菌包装塑料薄膜作用、制膜方法、抑菌机理、纳米改性、抗菌剂改性、液体食品抑菌,以及抑菌包装塑料薄膜应用等方面进行综述,并对抑菌塑料包装薄膜的应用和研究方向进行了展望。
抑菌包装塑料薄膜的研究与应用进展及展望
【摘 要】
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抑菌包装塑料薄膜是一种抵抗微生物侵蚀,提高食品保质期的新型包装材料。文章分别从抑菌包装塑料薄膜作用、制膜方法、抑菌机理、纳米改性、抗菌剂改性、液体食品抑菌,以及抑
【机 构】
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上海海洋大学食品学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2019年01期
【基金项目】
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国家重点研发计划资助项目(编号:2018YFD0400701);上海市科委工程中心建设基金资助项目(编号:11DZ2280300);上海市高校一流学科基金资助项目(编号:A2-2019-14-0003)
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