冰糖扒蹄髈

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主料:猪蹄髈1.25公手。配料:菠菜500克。调料:葱100克,姜5克,盐5克,酱油50克,冰糖50克,料酒3克,味精5克,花生油25克。做法:①肘子去骨,择去残毛,刮洗干净,放入开水锅内煮一下捞出,洗净污水,在肉面划上十字方块的刀纹(深度为1/2,便于入味)。②将豌豆苗择洗干净。③
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