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霉菌毒素是由真菌产生的有毒代谢产物或次生代谢产物,在自然界中分布广泛,对动物和人类健康造成了极大危害。为此,本文介绍了饲料及饲料原料中常见的霉菌毒素及其对动物的危害,总结了近年来几种快速检测技术(酶联免疫吸附法、化学发光酶免疫分析法、免疫层析法、核酸适配体生物传感器)在霉菌毒素检测方面所取得的进展和存在的问题,并对霉菌毒素快速检测技术发展前景作出了展望。