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<正>日前,国家卫生与计划生育委员会发布了《食品中致病菌限量》(GB29921-2013)国家标准,自2014年7月1日正式实施。据悉,这是我国制定的首部食品中致病菌限量通用标准。致病菌(pathogenic bacteria)是指能够引起人或动物疾病的病原菌,包括沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。目前,由致病菌引起的食源性疾病已成为全球主要的食品安全问题。