脂溶性类胡萝卜素的提取及其稳定性研究

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研究了以玉米淀粉厂副产品玉米黄粉为原料,提取类胡萝卜素的最佳工艺条件.用复合萃取剂一次提取率达96.5%,脂溶性产品在445 nm最大吸光度E1%1cm≥0.58,并对其保存稳定性进行了研究.
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