【摘 要】
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中国人过年,尤其是北方人,最讲究的是吃年夜饺子.rn在我们胶东老家,仅包年夜饺子就有好多讲究.饺子馅必须是大白菜与肥猪肉的组合,白菜的谐音是“百财”,肥肉的谐音是“富有
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中国人过年,尤其是北方人,最讲究的是吃年夜饺子.rn在我们胶东老家,仅包年夜饺子就有好多讲究.饺子馅必须是大白菜与肥猪肉的组合,白菜的谐音是“百财”,肥肉的谐音是“富有”,听着心里就舒服.还要放八个栗子,八个红枣,八个年糕,八个铜钱,寓意幸福美好年年高.饺子要包得饱满端正,皮薄、馅满、肚大、背圆,看上去像个元宝.包好的饺子不能乱摆,放在盖帘上从里向外螺旋一样旋转,意味着招财进宝、金银满堂,人称“圈福”.下锅煮时饺子不能全部下光,每张盖帘上要留下三个,这叫三三不断、年年有余.
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