维生素C在食品及饲料中的用途

来源 :粮食与饲料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zstzst

【摘要】

：

<正> 1维生素C在食品中的用途作为食品的维生素C,按其使用目的,大约分以下3类:(1)维生素的营养强化剂;(2)抗氧化剂或还原剂;(3)氧化剂。以下分别加以详述。1.1 营养强化剂以

【作者】

：

吴正达

【出处】

：

粮食与饲料工业

【发表日期】

：

1991年03期

【关键词】

：

颗粒饲料山梨酸残留率人工养殖强化剂维生素加级鱼

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<正> 1维生素C在食品中的用途作为食品的维生素C,按其使用目的,大约分以下3类:(1)维生素的营养强化剂;(2)抗氧化剂或还原剂;(3)氧化剂。以下分别加以详述。1.1 营养强化剂以往桔汁为取得JAS(日本农林规格)的商标许可,常用来调整制品维生素C的含量。此外,根据营养改善法所制定的JSD食品,也用它来强化

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