本研究通过对"藕-鱼"、"菱-鱼"共生种养结合模式下莲藕、南湖菱生长发育、品质及食品安全性的比较,研究了不同种养结合模式下水生蔬菜的生长发育、品质等的差异。结果表明:低洼田湿地农业"藕-鱼"共生种养结合模式莲藕的生长发育、产品商品性较单种藕对照有所提高,"莲藕-鲫鱼、黄颡"、"莲藕-黄颡、泥鳅"和"莲藕-乌鳢"3种种养模式较单种对照莲藕叶片长增加1.2%~38.2%,叶片宽增加-8.6%~30.9%,叶柄长增加10.1%~33.2%;莲藕的产品商品性较单种对照明显提高,全藕重较单种对照增加19.0%~77.8%,最大藕节重增加22.0%~77.5%;营养品质中,3种模式种养结合后莲藕产品淀粉含量较单种藕对照增加23.3%~34.0%,"莲藕-鲫鱼、黄颡"和"莲藕-黄颡、泥鳅"两种模式中粗蛋白含量分别较单种对照提高5.4%和47.3%,氨基酸总量分别较对照提高11.3%和48.7%,但"莲藕-乌鳢"模式中,莲藕产品的粗蛋白含量和氨基酸总量均较单种对照略有降低。"菱-鳖"种养结合模式中,虽然南湖菱的营养品质较鱼塘单种菱对照略有下降,但南湖菱的生长发育性状和商品性均有提高,"菱-乌鳢"种养结合对南湖菱生长发育虽有一定抑制作用,但产品商品性、营养品质较对照也均有所提升。"植-鱼"共生种养结合,对莲藕和南湖菱的食品安全性指标包括农药残留以及有毒重金属含量等均无明显影响。