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建立畜禽肉中氯霉素的液相色谱——电喷雾质谱联用（LC—ESI—MS）确证方法：样品采用乙酸乙酯提取，固相萃取法净化，经色谱柱分离后进行质谱分析，在负离子模式下进行选择离子监控测定畜禽肉中氯霉素残留。该方法的加标回收率66．4％～83．1％，相对标准偏差为4．89％～6．15％，定量限为0．5μLg／kg。该方法准确可靠，实用性强，适合于畜禽肉中氯霉素的残留测定。