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采用组织化学及溶剂提取法研究了低镉积累水稻品种“广源占No．3”和高镉积累品种“珍桂矮”糙米中镉的存在形态。结果表明：镉在糙米中主要以配合物的形式存在，并且主要与蛋白质结合。在糙米主要蛋白中镉与谷蛋白和球蛋白结合量最多。与低镉积累品种“广源占No．3”相比，“珍桂矮”糙米中0．1mol／L EDTA、W=2．5％NaCl和W：0．2％NaOH提取态镉以及球蛋白中镉的比例较高，初步证明了两个品种间的差异。凝胶层析出现了3个蛋白峰（F—I，F—II和F—III），镉的出峰位置与样品流份中可溶性蛋白的出峰位置大