【摘 要】
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针对塑化剂含量较高的基酒进行活性炭处理,减少在勾兑成品酒时由于不具备检测能力而反复送检的次数。通过对指标的检测和感官品评选择出最适用的活性炭型号、用量和搅拌方案,
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针对塑化剂含量较高的基酒进行活性炭处理,减少在勾兑成品酒时由于不具备检测能力而反复送检的次数。通过对指标的检测和感官品评选择出最适用的活性炭型号、用量和搅拌方案,最后进行大样验证。结果表明JT-207活性炭可以较好去除塑化剂并保持原酒风味,当原酒DBP含量在3mg/kg以上时,最适活性炭用量为4‰,而当DBP含量在3mg/kg以下时,最适活性炭用量为3‰;最佳搅拌方案为B方案。407吨大样实验结果表明活性炭处理方案可行,DBP降低到国家规定标准,且勾兑组合的23个成品酒样DBP检测合格率为100%。
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