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我们采访在武汉餐饮市场上做得风生水起的农家小院时．接待我们的开发部总监殷彪先带我们去看了两家分店。殷彪告诉我们，农家小院的老板以前也干过厨师，他对菜品的质量要求特别高，可以说农家小院也是靠菜品取胜。他开农家小院一般都选在住宅小区的旁边。或者是进出武汉的几条主干道附近，每家店的营业面积都要求在3500平方米以上．投资大约在600万元左右，而常年供应的菜品也保持在85～100道。