【摘 要】
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以建阳桔柚果皮为原料,利用超声波辅助技术,酸水解乙醇沉淀法提取建阳桔柚果皮中的果胶。在单因素试验基础上,以料液比、超声时间、提取液pH、浸提温度、浸提时间为试验因素,
【基金项目】
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福建省教育厅科技项目(2016JAT160736)
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以建阳桔柚果皮为原料,利用超声波辅助技术,酸水解乙醇沉淀法提取建阳桔柚果皮中的果胶。在单因素试验基础上,以料液比、超声时间、提取液pH、浸提温度、浸提时间为试验因素,采用L16（45）正交试验设计,对建阳桔柚果皮中果胶提取工艺条件进行优化。结果表明,最佳的工艺条件为：提取液pH值为1.5、料液比（m∶V）为1∶60、超声时间为14 min、浸提温度为90℃、浸提时间为60 min。本实验方法获得果胶平均得率达38.67%,提取率高,效果好。
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