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【正】小麦从替代大麦20％到25％、50％逐步提高,2002年10月份达到了100％替代,获得了成功;并实现了规模化生产,开发出的啤酒达到优级标准要求,啤酒的泡沫更丰富、更细腻,口感更柔和、更清爽。
小麦替代大麦啤酒酿制技术
【摘 要】
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【正】小麦从替代大麦20％到25％、50％逐步提高,2002年10月份达到了100％替代,获得了成功;并实现了规模化生产,开发出的啤酒达到优级标准要求,啤酒的泡沫更丰富、更细腻,口感更柔和
【出 处】
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中国乡镇企业技术市场
【发表日期】
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2005年1期
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