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本文研究了沉淀剂法直接从菜籽饼粕中提取植酸。结果表明 :碳酸钠、磷酸钠和草酸盐等三种沉淀剂中 ,以草酸盐溶液提取植酸的效果最好 ;当以草酸盐为提取剂时 ,提取最佳工艺条件为草酸盐浓度为 0 .0 5mol/L、pH为 6 .5～ 7.5、料液比为 1∶8～ 1∶10、温度为 30℃、浸提时间为 3h。本文还详细地探讨了沉淀剂法提取菜籽饼粕中植酸的原理