【摘 要】
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研究黑曲霉β-葡萄糖苷酶的酶学特性，采用酶学研究方法，通过硫酸铵沉淀、Sephadex G-25脱盐和Sephadex G-100纯化了β-葡萄糖苷酶，并进行了黑曲霉β-葡萄糖苷酶的最适反应温度、
【机 构】
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安徽农业大学动物科技学院,浙江大学动物科学学院
【基金项目】
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浙江省重点科技创新团队项目(2011R50025)
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研究黑曲霉β-葡萄糖苷酶的酶学特性，采用酶学研究方法，通过硫酸铵沉淀、Sephadex G-25脱盐和Sephadex G-100纯化了β-葡萄糖苷酶，并进行了黑曲霉β-葡萄糖苷酶的最适反应温度、最适pH、热稳定性、pH稳定性及米氏常数等特性研究，采用SDS-PAGE凝胶电泳测定了分子量。研究表明，β-葡萄糖苷酶的最适反应温度为70 ℃、最适反应pH为4.5；在40、50和60 ℃下较稳定，80 ℃以上稳定性差；β-葡萄糖苷酶在pH为3、7、8、9的缓冲液中的稳定性很差，在pH为4、5、6的缓冲液中稳定性
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